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Alimentos e Bebidas

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Outros segmentos

Alimentos e Bebidas

Gestão

Da cozinha para a frente ou da cozinha para trás?

Arlene Lubianca

Arlene Lubianca

Diretora Planobase Lubianca Design e Arquitetura

É preciso somar aos fatores visíveis ao cliente outros que constroem e sustentam o negócio – chamamos de cozinha para trás: plano de negócios, gestão de pessoas, controle de estoques, política de compras e indicadores financeiros.
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Monitoramento online

Como está a avaliação do seu restaurante na internet?

Roger Scherer Klafke

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

Quando bem utilizada, a internet torna-se uma ferramenta poderosa que gera negócios, alavanca vendas e atrai clientes.
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Além do básico

O cliente não quer só comida!

Carlos Henrique Karsten Junior

Carlos Henrique Karsten Junior

Gestor de Projetos de Alimentos & Bebidas

Se antes a comida boa era a personagem principal, hoje ela divide espaço com outros atores, como o bom atendimento, a inovação, a agilidade, o ambiente e como o posicionamento do restaurante se relaciona com a diversidade cultural, o politicamente correto e o alimento seguro.
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Desempenho

CMV: o que é e por que os restaurantes devem dar atenção?

Enio Valli

Enio Valli

Chefe de Cozinha e Diretor da Osteria Di Valli

Monitorar os Indicadores de Desempenho de qualquer empresa é fator vital para a perenidade de suas atividades.
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Vídeos

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