Restaurante de Porto Alegre investe em plataforma própria para driblar a pandemia

Com o delivery ocupando 90% de suas vendas, os proprietários pensam em solidificar ainda mais o modelo de entrega em 2021

No processo de se reinventar para sobreviver à crise econômica provocada pela pandemia de coronavírus, bares e restaurantes viram no delivery uma forma de manter os negócios funcionando. À espera de uma retomada plena, muitos foram além e criaram ações e produtos para se diferenciarem enquanto estão de portas fechadas. É o caso do SushiGo!, inaugurado no final do ano passado. “Definimos estratégias muito claras em março. Teríamos apenas o delivery e, por isso, colocamos em prática inúmeras ações para fortalecer nosso site como plataforma principal para os pedidos”, conta Gustavo Hilzendeger, um dos gestores da empresa.

A ideia inicial era diminuir os pedidos pelos aplicativos de entrega, que cobram inúmeras taxas, e fortalecer a ligação com o cliente criando vantagens para a compra direta no site do SushiGo!. Para que a migração de canal acontecesse, os sócios investiram na criação de cupons exclusivos válidos somente na plataforma própria do restaurante, embalagens atrativas e ações nas redes sociais. “Hoje, 60% das nossas vendas não são mais via aplicativos de entrega e, dentro desse número, só 15% entram por telefone. Isso nos fez driblar a crise e diminuir nosso gasto com pessoal”, avalia Gustavo.

Para Jociane Ongaratto, analista de articulação de projetos do Sebrae RS, o diferencial dos sócios do SushiGo! foi analisar o comportamento do cliente e, a partir disso, criar ações para fortalecer a marca e o interesse no produto. “A participação do restaurante no Projeto Polo Gastronômico levantou estratégias importantes para a aplicação no delivery. Acho importante destacar a série de vídeos criada pelo SushiGo! para mostrar os bastidores da pandemia. Eles mostraram desde o corte do peixe com o peixeiro até a nutricionista. Isso fez com que aumentasse o engajamento e eles pudessem entender o perfil do consumidor e analisar o processo desde o  pedido até a entrega”, explica.

O trabalho dentro do projeto também é considerado fundamental por Lusia Hilzendeger, uma das sócias do estabelecimento. “Às vezes é muito latente o desejo de empreender, mas por falta de lastro técnico, assessoria profissional, as coisas não ocorrem como imaginado. O Sebrae nos auxiliou bastante neste processo de evolução”, disse. Para 2021, a gestão planeja solidificar a marca no modelo de entrega, um grande ganho da pandemia, segundo eles. O atendimento presencial será retomado com “calma e cautela”.  

Você encontra mais informações sobre o SushiGo! no Facebook https://m.facebook.com/sushigopoa/ e Instagram @sushigopoa. Os pedidos podem ser feitos pelo site https://www.sushigopoa.app/.

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