Queijo e doce de leite gaúcho ganham espaço e reconhecimento nacional com o apoio do Sebrae RS

Queijarias mostram que tradição e inovação podem andar lado a lado na produção artesanal 

Durante a Expointer 2025, o aroma e o sabor dos queijos e doces de leite artesanais do Rio Grande do Sul prometem conquistar paladares e reforçar uma narrativa de sucesso que vem sendo construída com apoio técnico, qualificação e acesso a mercados promovidos pelo Sebrae RS.  

No Pavilhão da Agricultura Familiar e no estande do Sebrae, o público poderá vivenciar experiências sensoriais com oficinas de harmonização de queijos, doces de leite, vinhos e espumantes. Uma vitrine do que há de mais autêntico e inovador na produção gaúcha. 

“O Rio Grande do Sul tem se destacado pela produção de queijos autorais, que unem tradição e criatividade. Um exemplo é o queijo com erva-mate da Laticínios Pipo, que remete às raízes culturais do estado e costuma ser um dos grandes sucessos da feira. Outro destaque é a Intenso, que aposta em queijos à base de iogurte e doces de leite com sabores inusitados como açaí, limão e o doce de leite alcoólico com licor de morango, que será lançado na Expointer”, detalha Aline Balbinoto, analista de Competitividade Setorial do Sebrae RS.  

Além disso, o Queijo Artesanal Serrano, com Indicação Geográfica reconhecida, representa a força da tradição nos Campos de Cima da Serra. Produzido com leite cru e maturado na própria propriedade, ele carrega mais de 200 anos de história e é hoje símbolo de identidade regional. 

Ao lado dos empreendedores, o Sebrae RS tem sido peça-chave na qualificação dos produtores, promovendo capacitações, assistência técnica e ações voltadas à legalização das queijarias artesanais. Através do projeto estadual de leite e derivados, produtores foram inseridos no selo Arte, que permite a comercialização nacional de produtos artesanais de origem animal. 

Mais do que isso, o Sebrae RS tem levado os produtores a feiras nacionais, como o Prêmio Queijo Brasil, em Blumenau, onde queijarias gaúchas conquistaram setenta e seis medalhas, um feito que coloca o estado em destaque.“A participação em eventos como esse tem sido decisiva para o acesso a novos mercados e para o reconhecimento da qualidade dos produtos gaúchos”, afirma Balbinoto. 

Competitividade com sabor gaúcho 
Minas Gerais é reconhecida como o berço do queijo artesanal brasileiro, com regiões como Serro e Canastra que mantêm métodos tradicionais e recebem prêmios internacionais. No entanto, o Rio Grande do Sul tem mostrado que também sabe fazer queijo com excelência. A diversidade de sabores, a busca por inovação e a valorização da matéria-prima local têm sido os diferenciais que colocam os queijos gaúchos em posição de destaque. 

Neste sentido, a presença dos produtores na Expointer é uma oportunidade de ouro para divulgar esse trabalho. No espaço de harmonização do Sebrae RS, localizado no pavilhão internacional, os visitantes poderão degustar queijos e doce de leite premiados. Além da experiência gastronômica, o evento também será palco para negócios, com a presença de compradores internacionais e ações voltadas à exportação. 

“O queijo gaúcho não é apenas um produto, é uma expressão de cultura, inovação e empreendedorismo. E com o apoio do Sebrae RS, ele está conquistando espaço, prêmios e paladares em todo o Brasil”, comemora Balbinoto. 

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