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Da Redação
O conhecido chef paulista Henrique Fogaça será um dos palestrantes do Seminário Gastronomia que Transforma, dia 19 de novembro, em Ijuí. Fogaça encerrará o evento abordando o tema “Menos é mais”, que se tornou uma das características de suas receitas. Ele falará sobre aproveitamento de ingredientes regionais, carnes e cozinha minimalista, para mostrar que podemos fazer muito (MAIS) com os produtos regionais (MENOS).
O Chef falará sobre aproveitamento de ingredientes regionais, carnes e cozinha minimalista.
A gestora de projetos do Sebrae RS, Aline Aline Sperling Colovini, informa que o principal objetivo do Seminário é levar conteúdo técnico para uma região que se interessa por esses conhecimentos. O evento, o primeiro sobre gastronomia promovido pelo Sebrae RS em parceria com a Unijuí, também busca atrair empresários para empreender neste ramo. As pré-inscrições podem ser feitas pelo link https://bit.ly/2Sb6dcB. As inscrições, até 09/11, custam R$ 150 e após, R$ 175. O Seminário será realizado das 14h às 19h, no Salão de Atos da Unijuí. O coffee de boas-vindas será preparado com ingredientes da agroindústria regional.
Confira a programação:
14h – Credenciamento e Degustações. Recepção dos inscritos com apresentação e degustação de coffe preparado com ingredientes da agroindústria regional.
14h45 – Abertura e Palestra de Tendências em Alimentos e Bebidas (Roger Klafke – Coordenador da Carteira da Alimentação)
15h30 – Palestra Gastronomia e as Mídias Digitais
16h15 – Talk Show Modelos de negócio em gastronomia e experiência de consumo. Mediador: Aline Sperling Colovini
Chefes Convidados:
Chica Sperling – Cliente SEBRAE e proprietária do Restaurante Sperling
Marcelus Vieira – Cliente Sebrae trabalha com Turismo Gastronômico Internacional
17h30 – Intervalo e coffee
18h – Palestra Sobre Produção da Carne Gaúcha. Roberto Andrade Grecelle juntamente com produtora de carnes da região noroeste
19h – “Menos é Mais…” Apresentação sobre empreendedorismo em gastronomia. Chef Henrique Fogaça. Abordagens: ingredientes regionais, carnes e cozinha minimalista.
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