Gestão na Gastronomia em destaque

Evento promovido pelo SEBRAE/RS ocorre no dia 25, a partir das 13h, com inscrições gratuitas

Da Redação

Porto Alegre – A 9ª edição do Seminário Gaúcho de Gestão na Gastronomia vai adicionar um sabor especial aos negócios de alimentação fora do lar. Promovido pelo SEBRAE/RS, o evento, que será realizado no dia 25 de novembro, a partir das 13h, no Hotel Embaixador (Rua Jerônimo Coelho, 354, Centro Histórico), trará tendências e troca de experiência entre os empreendedores. As inscrições são gratuitas e limitadas, e podem ser realizadas pelo telefone 0800.570.0800.

O evento faz parte do Programa Polo Gastronômico do Rio Grande do Sul, promovido pelo SEBRAE/RS. O objetivo, de acordo com o coordenador de Comércio e Serviços do SEBRAE/RS, Roger Klafke, é aproximar empreendedores de alimentação fora do lar, sindicatos, associações, entidades de apoio, fornecedores, produtores rurais e demais integrantes da cadeia produtiva. “Cada edição tem um tema pertinente ao momento atual. Esse ano o tópico de debate será “O que fazer em momentos de turbulência?’”, detalha.

Na parte da manhã, das 10h às 12h, ocorrerá uma rodada de negócios com fornecedores de produtos e serviços para o setor de alimentação fora do lar, o que possibilitará aos empreendedores o acesso a produtos e serviços diferenciados. Durante a tarde, um dos painéis em destaque abordará a integração da cadeia produtiva. O cheff Márcio Avila, o diretor da Moña Centro de Estudos Ambientais, Daniel Castelli, e o produtor rural Carlos Simm irão abordar o assunto de suas perspectivas.

Haverá apresentação de casos de sucesso do projeto Polo Gastronômico no Estado e, ainda, reconhecimento para as empresas destaque que integram a iniciativa, a partir de maior participação e pontuação em diagnósticos. “Também vamos abordar os rumos da alimentação, por meio de questões como o resgate do produto local, orgânico e artesanal, o consumidor valoriza isso cada vez mais”, finaliza Klafke.

No Brasil, a alimentação fora do lar ultrapassa a marca de um milhão de empreendimentos, sendo 98% de micro e pequeno porte, que emprega aproximadamente seis milhões de pessoas e representa 50% do Produto Interno Bruto (PIB) do turismo brasileiro. No Rio Grande do Sul, o setor soma mais de oitenta e cinco mil empresas formais.

Programação:

• 10h – Rodadas de Negócios
• 13h – Credenciamento
• 13h30 – Abertura
• 14h – Talk show “Oportunidades de negócio com a integração e trabalho conjunto na cadeia produtiva de alimentos”
• 15h – Talk show “Casos de sucesso do Polo Gastronômico RS – como transformar positivamente o seu empreendimento no setor de gastronomia”
• 16h – Reconhecimento Empresa Destaque do Polo Gastronômico RS
• 16h15 – Talk show “Os rumos do mercado de alimentação – como será o nosso futuro?”
• 17h30 – Palestra “A ferro e fogo – a nova cozinha do Sul – tendências e perspectivas”
• 18h30 – Encerramento

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