Conheça os selecionados para a NRA Show

Micro e pequenas empresas gaúchas farão visitas técnicas e orientadas para aprender e identificar as grandes tendências em negócios de gastronomia durante o evento nos Estados Unidos

Evento acontece anualmente em Chicago (Foto: Banco de Imagens)

Porto Alegre – A gastronomia gaúcha cada vez mais perto das melhores práticas mundiais. O SEBRAE RS apresenta a lista de micro e pequenas empresas selecionadas para a missão empresarial à NRA Show Chicago 2017, a maior feira internacional do setor de negócios de alimentação. Ao todo, serão 13 empresários de diferentes municípios do Estado, representando uma variedade de atividades, como restaurantes, bares, cafés e serviços alimentares. A viagem ocorrerá entre os dias 17 e 24 de maio e inclui visitas técnicas, orientações sobre o evento, observação de casos de sucesso e busca por inovações que podem ser aplicadas por aqui.

Segundo o gestor que está à frente da missão empresarial, Roger Klafke, a seleção dos pequenos negócios que se inscreveram a partir do edital de convocação foi bastante criteriosa. “O SEBRAE RS apoia os empreendedores em suas necessidades de qualidade em gestão e melhorias para os consumidores. No caso da gastronomia, visitar uma feira do porte da NRA é muito significativo. Aprende-se não apenas sobre tendências, mas sobre tecnologias, experiências bem-sucedidas, conquista de clientes, novos produtos e, principalmente, novos modelos de negócios”, explica ele.

A NRA Show consagrou-se como a maior feira de alimentos do mundo, trabalhando com mais de 500 mil restaurantes e tipos de serviços. Ela representa e defende os interesses da indústria de alimentos, promovendo ferramentas e sistemas que ajudam os membros de todas as esferas a melhorarem seus resultados. Todas as informações e conteúdos que podem interessar empresários e profissionais do setor podem ser conferidos no site do evento.

O SEBRAE/RS realiza a missão empresarial para a NRA Show Chicago desde 2013. Em 2014, foram 13 empresas selecionadas. Nos anos de 2015 e 2016, foram 10 participantes, respectivamente. “Percebemos o interesse dos empresários em buscar conhecimento para aplicar localmente. Das empresas que se inscreveram no edital, várias estão em busca de novidades pela primeira vez”, comenta o gestor.

Na missão de 2017, são parceiros do SEBRAE RS o Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região Metropolitana (Sindha), o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (Segh) – Região Uva e Vinho e a Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes.

Estreia internacional

É o caso do restaurante Baitakão, de Caxias do Sul. Hoje, o restaurante serve cerca de 500 refeições ao dia, entre almoço, lanches e jantar. Será a primeira participação em uma missão internacional e as expectativas são as melhores: “Entre tantas novidades tecnológicas que existem para equipamentos de cozinha e balcões, por exemplo, temos a intenção de conhecer soluções de gestão para agilidade de serviços”, destaca a gerente de Marketing, Agnicayana Posser.

A história do Baitakão revela que a preocupação com a qualidade não é algo novo na gestão da empresa. Com 45 anos de atuação, começou com um trailer que vendia cachorro quente em locais de grande movimento. “Na verdade, a empresa nasceu com um trailer na Festa da Uva de 1972. Meu pai, que trabalha até hoje no Baitakão, apenas queria oferecer o lanche gostoso. E conseguiu!”, comenta a gerente. O trabalho com o SEBRAE RS tem sido realizado há algum tempo para que a família consiga equilibrar a modernização que o mercado exige sem perder as raízes de manter sabores e atratividade dos alimentos. “Temos um enorme cuidado com segurança alimentar e queremos sempre melhorar”, afirma Agnicayana.

Confira as empresas selecionadas para a Missão Empresarial 2017:

• Valle Rústico Restaurante – Garibaldi
• Doce Docê Café – Caxias do Sul
• Baitakão Restaurante – Caxias do Sul
• Galeteria Alvorada – Caxias do Sul
• Bella Gula – Porto Alegre
• Love Suco – Porto Alegre
• Restaurante Gambrinus – Porto Alegre
• Sushi by Cleber – Porto Alegre
• Ana Amélia Cantinas – Santa Maria
• Ana Amélia Gastronomia – Santa Maria
• Massas Açoriana – Sapiranga
• Mascaron Restaurante Giratório – Veranópolis
• Vó Enery Alimentos- Veranópolis

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