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Após visita ao NRA Show, empresária aplica tecnologia para otimizar atendimento

20/02/17
Roger Scherer Klafke

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

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Empreendedores gaúchos farão visitas técnicas em estabelecimentos que são referência em tecnologia, produto e processos no mercado norte-americano.

Conhecer novas tendências no setor de bares e restaurantes é a proposta do NRA Show Chicago 2017, que ocorre entre os dias 20 e 23 de maio. Como de costume, um grupo de empreendedores do setor irá participar da feira em parceria com o SEBRAE RS. Além de acompanhar o evento, os empreendedores gaúchos farão visitas técnicas em estabelecimentos que são referência em tecnologia, produto e processos no mercado norte-americano.

Ana Amélia de Freitas Saccol é proprietária da empresa Ana Amélia Eventos, que atua no ramo de cantinas e restaurantes na região de Santa Maria. Ela participou de duas edições da NRA Show e, graças às visitas, teve uma ideia para melhorar o atendimento de uma das cantinas de escola que ela administra. A empresária conheceu um restaurante em que os pedidos eram todos feitos por um totem automatizado, que envia as solicitações direto para a cozinha, sem o intermédio de um atendente. De volta ao Brasil, percebeu que a tecnologia poderia ser adaptada à sua realidade. “Em uma cantina de escola, temos o desafio de atender mil crianças em 15 minutos. Nosso atendimento ficará muito mais efetivo com a aplicação desta tecnologia”, relata a empresária.

A empresa de tecnologia escolhida desenvolveu um totem em que o aluno passa uma pulseira que libera os créditos comprados pelos pais da criança. É possível, também, que os responsáveis escolham o cardápio que será liberado ao seus filhos. “É possível escolher cortar alimentos com fritura, ou liberar somente um lanche por dia”, explica Ana.

O projeto está sendo testado por 50 famílias desde outubro do ano passado. Feitos os ajustes, será liberado para os demais alunos. Ana Amélia pensa em se inscrever novamente para participar do NRA Show e, quem sabe, ter uma nova ideia para o seu negócio. “Eu sempre ressalto que vale muito a pena ir não só pela feira, mas principalmente pelas visitas técnicas e pela troca de experiências entre o grupo”, avalia.

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