Mercado de alimentos

Quer apostar no mercado de alimentos premium? Saiba como se destacar

atualizado em: 16/01/17

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

A busca por alimentos premium para contribuir com bons hábitos alimentares também é tendência.

O gosto por cozinhar, comer bem, descobrir novos sabores, aqueceu o mercado das bebidas e alimentos premium. Para se enquadrarem nesta categoria, eles devem possuir algum atributo que se destaque e seja valorizado aos olhos do consumidor. Confira abaixo algumas dicas:

Sensorialidade e prazer

Com o aumento da educação e da renda da população, o número de consumidores que adquirem produtos pelo prazer se expande. Procurar investir em produtos de culinária de regiões específicas é uma boa aposta para investir no mercado premium. Apostar em embalagens com design diferenciado também ajuda a aguçar a sensorialidade do comprador e pode ser um diferencial.

De acordo com o Brasil Food Trends 2020, participar de circuitos e polos gastronômicos para divulgar o produto são iniciativas que contribuem para a promoção da marca. Feiras e festas de gastronomia estão com a popularidade alta e são boas oportunidades para a divulgação daquela cerveja artesanal, ou de um caprichado hambúrguer feito com carnes nobres, por exemplo.

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Buscar nestes eventos oferecer um serviço de qualidade também auxilia no aumento das vendas. “O cliente de cervejarias muito grandes nunca sabe quem é o dono da marca ou o cervejeiro. No mercado de cervejas artesanais, o cliente pode conhecer a fábrica, e em muitas feiras gastronômicas o próprio dono está servindo a cerveja para o cliente. Fora o produto de qualidade, isso é uma como uma força de venda é um diferencial”, explica Rodrigo Ferraro, da cervejaria Irmãos Ferraro.

Saudabilidade e bem-estar

A busca por alimentos premium para contribuir com bons hábitos alimentares também é tendência. Alimentos focados em dietas específicas, como macarrão para celíacos, ou iogurtes sem lactose, possuem alta margem de lucro e são muito procuradas por pessoas alérgicas ou por aquelas que querem seguir algumas dietas. Existem lojas e mercados focados somente nesses tipos de produtos. Grandes redes de supermercado também estão investindo nessas linhas.

Qualidade, confiabilidade e ética

Buscar por selos que garantem a integridade e a garantia de origem do produto dão credibilidade à marca. Consumidores mais conscientes tendem a procurar por produtos com qualidade comprovada. Procure em seu nicho quais são as certificações possíveis para seu produto. As empresas certificadoras emitem o selo para a marca após uma auditoria para verificar como os processos da feitura do produto são executados.

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