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Alimentos e Bebidas

Consumo consciente

O poder da informação nas mãos do consumidor

06/12/18
Anderson De Césaro

Anderson De Césaro

Vitivinicultor, enólogo, proprietário da Vistamontes Sucos Naturais

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Para ter uma alimentação pautada por bons hábitos de consumo, deve-se dar preferência aos alimentos menos processados e com maior valor nutracêutico

Hoje estamos mais familiarizados com a ideia de produtos premium. Até bem pouco tempo atrás, pensávamos que premium fossem os produtos importados, embora, ainda hoje, alguns pensem assim.

Um produto pode ser considerado premium por uma série de características, inerentes à sua concepção, forma de produção, origem e qualidade da matéria-prima, entre outros aspectos.

O Rio Grande do Sul é um verdadeiro celeiro de alimentos e bebidas premium, seja por sua diversidade étnica e cultural, relevo, solo ou clima. É uma região rica em lugares, saberes, fazeres e sabores.

O suco de uva, por exemplo, é uma bebida premium por natureza, que teve o seu consumo potencializado na última década pela ampla divulgação de pesquisas que relacionam seu potencial antioxidante aos efeitos sobre a saúde humana, sobretudo na prevenção de doenças coronárias.

O consumidor e seus hábitos

Quando um consumidor elege o sabor uva como o suco do seu coração e se propõe a eleger uma marca ou local de compra favorito ele deve se informar sobre o que está levando para casa. Uma maneira de fazer isso é criando o hábito de ler a composição dos produtos no contrarrótulo. Para ter uma alimentação pautada por bons hábitos de consumo, deve-se dar preferência aos alimentos menos processados e com maior valor nutracêutico, fugir de códigos como, por exemplo, INS202, INS220, estabilizantes, acidulantes, conservantes… Muitas vezes você pode, mesmo sem saber, estar levando para casa água, açúcar e conservantes por suco.

E por que isso acontece? Primeiro porque nosso consumidor está cada dia com menos tempo e com mais ofertas tentadoras à sua escolha, mal consegue ler o contrarrótulo do que consome, e, quando o faz, pode ser enganado por uma legislação permissiva de um país voltado para a larga industrialização.

Por isso, crie o hábito de visitar e conhecer os produtores, além de saber a origem do que você consome e promove, você estabelecerá vínculos saudáveis e conhecerá os locais de produção e pessoas interessantes.

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