Certificação e rastreabilidade: estratégias para fortalecer a apicultura gaúcha
O RS é historicamente um dos maiores produtores de mel do país (8.064 t em 2024, ~12% nacional), mas a safra 2024/2025 deve recuar até 60% por causa da enchente e da estiagem.
Num cenário de menos volume, agregar valor deixa de ser opcional.
O mel certificado vale cerca de 30% mais que o convencional, e a rastreabilidade já é exigência legal (IN MAPA nº 54/2001).
O Brasil exporta 56% da produção, mas concentra 78% nos EUA — e um tarifaço recente sobre o mel orgânico expõe o risco dessa dependência.
Certificar e rastrear é, ao mesmo tempo, agregar valor e diversificar o mercado.
Objetivo
Demonstrar como a certificação, a rastreabilidade e a agregação de valor podem ajudar apicultores e micro e pequenas empresas do setor apícola a enfrentar os desafios da redução da produção, ampliar o acesso a mercados e aumentar a competitividade do mel gaúcho.
Público-Alvo
Apicultores, micro e pequenas empresas do setor apícola e de produtos naturais, além de empreendedores interessados em agregar valor, ampliar mercados e fortalecer seus negócios.
Conteúdo Programático
-Panorama da apicultura gaúcha 2. Certificação orgânica 3. Rastreabilidade por apiário: o que a IN 54/2001 obriga;
-Consumo consciente e procedência dos alimentos;
-Impacto no preço e diversificação de mercado para além dos EUA;
-Cases de apicultores certificados no RS + apoio 7. Os passos para ter uma produção de valor agregado.
Nessa trilha contém os seguintes conteúdos:
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