Segmento Alimentos

Alimentos e Bebidas

Desempenho

CMV: o que é e por que os restaurantes devem dar atenção?

Enio Valli

Chefe de Cozinha e Diretor da Osteria Di Valli

Monitorar os Indicadores de Desempenho de qualquer empresa é fator vital para a perenidade de suas atividades.

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Alimentos e Bebidas

Tendências 2018

Quais são os seus planos para 2018?

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

NRA - desenvolve a pesquisa “What’s Hot”, que busca mapear tendências no comportamento de consumo de alimentos.

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Alimentos e Bebidas

Gestão

Cinco dicas indispensáveis para aumentar o ticket médio de padarias, bares, lancherias e restaurantes

Roger Scherer Klafke

Coordenador Estadual de Alimento e Bebidas do SEBRAE RS

O ticket médio pode ser uma poderosa ferramenta para medir a lucratividade do seu empreendimento e, principalmente, buscar alternativas para aumentá-la.

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Alimentos e Bebidas

Processo essencial

A segurança na manipulação de alimentos

Cristina Farah Serafini

Consultora de Gestão em Segurança de Alimentos

Para nortear o assunto, há regramentos nacional, estadual e municipal que definem os critérios para a implantação das Boas Práticas de Manipulação.

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